Гастрономия


Гурманы чувствуют себя в Дюссельдорфе как дома благодаря богатому выбору гастрономических удовольствий на любой вкус. Японская кухня, традиционные пекарни и соблазнительные десерты — каждый найдет здесь, чем себя порадовать..

Семейное предприятие Хинкель (Hinkel) в четвертом поколении выпекает хлеб по старинным рецептам. Многие постоянные клиенты из Германии и других стран особенно любят деревенский хлеб с поджаристой корочкой, который предлагается здесь разных видов.

Одно из самых привлекательных мест Дюссельдорфа — исторический Старый город (Altstadt) с его старинными пивоварнями, где варится знаменитое темное Duesseldorfer Altbier согласно Германскому закону о чистоте пива. Нигде больше темное пиво не имеет такого роскошного вкуса, как за «самой длинной барной стойкой в мире» — так любители пива называют район с множеством пивных в Старом городе. Они славятся не только пенным напитком, но и своей простой и вкусной кухней.

На гастрономической карте Дюссельдорфа — множество ресторанов-победителей международных премий, бесчисленные заведения с кухнями народов мира, элегантные кафе и атмосферные бары. Завидное разнообразие включает девять гурмэ-ресторанов, которые могут похвастаться звездами «Мишлен», а также видного европейского экспортера по части кондитерских изделий, шоколадную мануфактуру Heinemann. Трюфели с шампанским, выпускаемые под этой маркой, знают во всем мире. Здесь вручную производят сладости из шоколада, орехов и шампанского, используя ингредиенты высокого качества.

Главный кондитер Хайнц-Рихард Хайнеманн — автор самых умопомрачительных шедевров. Отдельного упоминания заслуживают витрины всех трех кондитерских Heinemann — это всегда произведения искусства.

Не менее громкая слава и у семейной пекарни Hinkel. Главный пекарь Йозеф Хинкель завоевал все существующие в этой сфере награды и недавно был назван «Пекарем года». Он печет хлеб по традиционной рецептуре без дрожжей и других добавок, используя только ручные техники и медленные процессы ферментации.

Еще одна важная кулинарная достопримечательность — Японский квартал (Japanisches Viertel). В Дюссельдорфе живет около 7000 японцев. Это значит, что здесь можно попробовать практически любой деликатес из Страны восходящего солнца — от простых закусок до блюд высокой кухни. Не пропустите ресторан Soba An. В нем каждый день готовят свежую гречневую лапшу — традиция, которая сейчас под угрозой исчезновения даже в самой Японии. В Дюссельдорфе японские мастера готовят лучшие суши и сашими по всем законам жанра.

Дюссельдорфский шоколатье Ханс-Рихард Хайнеманн (Hanz-Richard Heinemann) (на фото) входит в число ведущих производителей европейской кондитерской промышленности. Его трюфели с начинкой из шампанского от Хайнеманна (Heinemann Champagner-Trueffel) имеют всемирную известность! Надо непременно попробовать!

В пивных барах Дюссельдорфа царит присущая долине Рейна атмосфера праздника. Под бокальчик «альтбира» легко общаться и заводить знакомства. Вряд ли вы найдете место, где старые пивные ритуалы будут соблюдены с такой же преданностью традициям! Гости сидят все вместе, плечом к плечу, на длинных деревянных скамейках в аутентичных интерьерах постоялых дворов, смакуя удовольствие от «альта», — неудивительно, что уже через пять минут завязывается оживленная беседа.

Официантов в пивных барах Дюссельдорфа называют «кёбес».

Здесь же подают традиционные блюда вроде жаркого из говядины или кровяной колбасы с картофельным пюре. Если вы предпочитаете что-то более легкое, закажите закуски к пиву, прекрасно дополняющие «альт». Кстати, пиво «альтбир» так называется не потому, что оно старое, а потому, что изготавливается по особой традиционной технологии.